250 g. de harina de trigo (de repostería o floja y si no de la normal) 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente 100 g. de azúcar glass (en polvo) o azúcar blanquilla 1 huevo entero tipo XL (70 g) ...

Empezamos con la masa quebrada, también conocida como masa brisée (que suena más elegante, pero es lo mismo). Esta masa es básica para muchas recetas de tartas, tanto dulces como saladas. Su nombre no ...

La masa quebrada es una de las mejores recetas de la pastelería francesa para preparar todo tipo de tartas, ya sea dulces o saladas, galletas o masitas. Entre sus ingredientes lleva manteca, lo que le ...

La masa quebrada es una de las recetas perfectas para elaborar tartas dulces o saladas. Consiste en una masa quebradiza de manteca que no puede faltar en tu recetario y te va a servir para infinidad ...

Antes de empezar, una advertencia: el secreto de esta masa es trabajarla poco (por eso es tan rápida y fácil). Su textura debe ser granulosa, un poco tosca si quereis, y para conseguirlo, el amasado ...

Tamizar la harina y volcarla en un bol. Cortar la manteca (recién sacada de la heladera) en cubos pequeños y mezclarla con la harina. Integrar la harina con la manteca masajeando los ingredientes con ...

Hoy te voy a explicar cómo preparo la masa quebrada integral 100% y con ella voy a hacer una deliciosa quiche de espinacas con queso Idiazábal. Masa quebrada integral o pasta brisa integral La masa ...

En un bol colocamos la harina y la mantequilla blanda (en el llamado «punto pomada») y mezclamos con la mano hasta lograr una masa arenosa. Añadimos una pizca de sal y el huevo batido. De nuevo, ...

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, ...

Estás en la sección de refrigerados del supermercado. A simple vista todas parecen iguales: masa de hojaldre, masa quebrada, pasta brisa, masa filo, pasta brick… Tú solo querías hornear unos sencillos ...

La mayoría de veces que suelo estar cocinando, de forma innata suelo experimentar con lo que encuentro por delante y ver qué sale de ahí. Y disfruto mucho más de estas creaciones si me permiten ...

Una masa o pasta quebrada salada forma parte de un grupo de pastas o masas llamadas pastas secas. Se usan por lo general para acompañar al té, café, helados, etc., (en este caso suelen ser pastas ...