On sait, quand on prononce l’expression « réaction de Maillard », les yeux s’écarquillent et les sourcils se haussent avec préjugé, pourtant ce phénomène chimique est à la base de nombreuses cuissons.

Pourquoi un barbecue trop cuit pose-t-il un problème métabolique ? Que se passe-t-il vraiment dans l'organisme après quelques verres ? Dans leur ouvrage Bon vivant ou bien vivant ?, Maxime Commo et ...

Things that scare me in the kitchen: mandolines, lighting a gas hob with a matchstick, onions, chicken-washing discourse, people who want to help, cooking with or without a timer, post-lasagna washing ...